Neue Forschung verbindet rotes Fleisch mit höherem Typ-2-Diabetes-Risiko
Eine groß angelegte Studie hat einen eindeutigen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch und einem höheren Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, festgestellt. Diese groß angelegte Analyse, an der fast 2 Millionen Erwachsene in 20 Ländern teilgenommen haben, liefert den bisher überzeugendsten Beweis für diesen Zusammenhang.
Die Ergebnisse unterstreichen die dringende Notwendigkeit einer Ernährungsumstellung, insbesondere in Regionen mit einem hohen Konsum dieser Fleischsorten.
Die wichtigsten Ergebnisse der Studie
Die in der Fachzeitschrift The Lancet Diabetes and Endocrinology veröffentlichte Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag – etwa zwei Scheiben Schinken – mit einem 15 % höheren Risiko für Typ-2-Diabetes innerhalb des nächsten Jahrzehnts verbunden ist.
Ebenso erhöhte der Verzehr von 100 Gramm unverarbeitetem rotem Fleisch, wie etwa ein kleines Steak, das Risiko um 10%. Der Verzehr von Geflügel wie Huhn oder Truthahn wurde ebenfalls mit einem um 8% höheren Risiko in Verbindung gebracht, wenngleich dieser Zusammenhang schwächer war.
Studien, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, haben ähnliche Ergebnisse bestätigt.
Gesundheitliche Auswirkungen und Empfehlungen
Nita Forouhi, Ernährungsepidemiologin an der Universität Cambridge, erklärte, dass die Studie die Empfehlungen unterstützt, den Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch einzuschränken, um das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.
Unsere Forschung liefert den bisher umfassendsten Beweis für einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch und einem höheren zukünftigen Risiko für Typ-2-Diabetes
Nita Forouhi
Das Ersetzen von verarbeitetem Fleisch durch Geflügel war mit einer 10-prozentigen Verringerung des Risikos verbunden, obwohl das Ersetzen von unverarbeitetem rotem Fleisch durch Geflügel keine signifikanten Vorteile zeigte.
Darüber hinaus deutet die Forschung darauf hin, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch pflanzliche Proteine oder bescheidene Mengen an Milchprodukten das Diabetesrisiko weiter senken kann.
Der Bedarf an weiterer Forschung
Die Forscher wiesen darauf hin, dass die meisten Erkenntnisse aus Ländern mit hohem Einkommen stammen und forderten mehr Studien in Regionen mit niedrigem und mittlerem Einkommen. Ihr betontet, wie wichtig es ist, individuelle Lebensstilfaktoren und regionale Ernährungsgewohnheiten zu berücksichtigen, wenn es darum geht, den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Typ-2-Diabetes zu beurteilen.
Das Verständnis dieser Unterschiede ist von entscheidender Bedeutung für die Entwicklung gezielter Ernährungsempfehlungen, die den spezifischen gesundheitlichen Herausforderungen verschiedener Bevölkerungsgruppen wirksam begegnen.